果桑俗稱桑椹，是在葉桑基礎(chǔ)上選育的果葉兼用型品種，它具有經(jīng)濟(jì)效益好、市場(chǎng)前景廣闊等優(yōu)點(diǎn)，因此，越來(lái)越受到人們的重視，栽植面積迅速擴(kuò)大，已成為蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)新亮點(diǎn)。由于果桑生長(zhǎng)特性及生產(chǎn)用途與其他桑樹(shù)略有不同，因此在栽培方法上也有所區(qū)別。以長(zhǎng)江中下游地區(qū)果桑栽培為例。

果桑品種選擇

果桑收獲期長(zhǎng)，一般成齡桑園盛果期為20～30年。因此，栽植果桑，一定要選購(gòu)優(yōu)良品種。目前，主要良種果桑有無(wú)籽大10、紅果1號(hào)、紅果2果、紅果3號(hào)、小白桑、白玉王、大黑桑，以及雜交品種

8632等。一般每畝產(chǎn)桑果1000～1500千克，桑葉1500千克。但不同品種的果形大小相差很大，小的2～3克，大的4～6克，風(fēng)味各異，熟期不同，抗逆性存在差別，商品性能優(yōu)劣也不一致。

果桑園地選建

果桑的適應(yīng)性強(qiáng)，在我國(guó)，北至黑龍江，南至廣東，西至新疆，東至山東都可以種植。那么，要使果桑取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，桑園應(yīng)該選建在什么樣的地塊呢？高產(chǎn)果桑園要求土壤耕作層厚度在25厘米以上，土壤深度1米以上，地下水位離地表不能大于1米。此外，果桑園應(yīng)盡量建在遠(yuǎn)離公路主干道及其他污染源的地方，避免灰塵等有害物質(zhì)污染桑椹而影響人們的健康。要求地勢(shì)較平緩，土壤深厚肥沃，能灌能排。所以，一般選擇土壤酸堿度6.5～7.5之間、有機(jī)質(zhì)豐富、灌水容易的黃壤或沙壤土建園。果桑的栽植地塊應(yīng)盡量集中連片，以便管理。同時(shí)，要求交通便利，有利于桑椹鮮果銷售運(yùn)輸。

果桑栽培技術(shù)

長(zhǎng)江以南地區(qū)一般在3月下旬～4月上旬進(jìn)行，長(zhǎng)江以北地區(qū)可在4月中下旬進(jìn)行。此外，還要根據(jù)當(dāng)年的氣溫、桑樹(shù)品種等靈活掌握。栽植前應(yīng)先除去多年生雜草，然后平整土地，挖好排水渠道。然后將地塊進(jìn)行全面翻耕，耕深25厘米左右，整平后等待栽種。通常每畝可栽植果桑220～300株，栽植密度為：行距3米，株距1米左右。根據(jù)果桑的栽培密度，挖定植溝，溝深50～60

厘米、寬60厘米。溝的深度主要依據(jù)土壤肥力而定，土壤肥沃，溝可以淺一些；土壤肥力差的沙土地、山坡地應(yīng)該深一些。定植溝挖好以后，每畝施有機(jī)肥5000千克，復(fù)合肥150千克，菜餅肥

50～100千克，與表土混和均勻，填入溝內(nèi)20厘米左右，然后栽植。定植時(shí)，把桑苗擺正，根部均勻向四方伸展，然后向坑內(nèi)填土，當(dāng)土填到一半時(shí)將苗子輕輕提起搖動(dòng)，使根系舒展。然后再填土，邊填邊將土踩實(shí)，直到與地面持平為止。最后，把余下的土在樹(shù)干周圍培埂。定植后要澆一次定根水，加速土壤與根系的粘合，大約每株用水2千克左右，尤其是春天干旱的地區(qū)必須灌透。

幼齡樹(shù)管理

幼齡樹(shù)的管理，是指果桑苗從定植到開(kāi)花結(jié)果這一段時(shí)間的管理。果桑定植當(dāng)年以培養(yǎng)樹(shù)型和健壯掛果枝為主，第2年4月中下旬～5月初開(kāi)始結(jié)果。在幼齡樹(shù)的管理上，要認(rèn)真抓好以下工作：

1.澆水。定植當(dāng)年春天，在果桑苗發(fā)芽以后灌一次透水，以后要根據(jù)土壤墑情進(jìn)行灌水。灌水完畢，等到水全部滲下去以后，要覆土掩埋，以防水分蒸發(fā)。

2.施肥。幼樹(shù)萌芽后和6月份每株幼苗各追施尿素100克或稀薄的人糞尿5～10千克，7月中旬以后至落葉前，葉面噴施0.3％磷酸二氫鉀2～3次。

3.病蟲(chóng)害防治。種植當(dāng)年5月中下旬，用70%的甲基托布津1000倍液進(jìn)行噴施，預(yù)防多種病害，要求噴灑均勻，葉面、葉背都要噴到，不能漏噴。噴藥時(shí)間一般為早晨和傍晚。如果噴藥后2小時(shí)內(nèi)遇雨則應(yīng)補(bǔ)噴。第2年早春發(fā)芽前，噴200倍等量波爾多液，保護(hù)葉片，防止病原菌侵入。

4.樹(shù)型養(yǎng)成。果桑最好采用中干養(yǎng)成法來(lái)修剪樹(shù)型，具體操作方法為：春季桑苗栽植后，在離地40～50厘米處剪去梢苗，養(yǎng)成主干，發(fā)芽后每一主干上留2～3個(gè)健壯、位置均勻的新芽使其生長(zhǎng)，其余疏去，這樣，果桑在落葉前就會(huì)長(zhǎng)成2～3根新枝條。第2年春天果桑發(fā)芽前，在離地面65～80厘米處春伐，養(yǎng)成第一支干，發(fā)芽后每根支干選留2～3個(gè)新梢生長(zhǎng)，其余疏去，每株養(yǎng)成4～6

根枝條。在確定樹(shù)干高度及密度以后，平時(shí)應(yīng)結(jié)合放枝、回縮、疏枝等技術(shù)要領(lǐng)來(lái)調(diào)整樹(shù)冠的大小。結(jié)果樹(shù)的管理是指果桑在結(jié)過(guò)一次果實(shí)之后的管理。果桑定植后第3年進(jìn)入正常生產(chǎn)期，第

4年進(jìn)入盛果期，盛果期長(zhǎng)達(dá)30年。此時(shí)桑樹(shù)的生長(zhǎng)與結(jié)果同時(shí)進(jìn)行，科學(xué)合理的管理方法能夠使果?？朔笮∧?保證豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

萌芽期管理

防治蟲(chóng)害。3月下旬，果桑進(jìn)入萌芽期，這個(gè)時(shí)期也是蟲(chóng)害的多發(fā)期。噴施80%敵敵畏乳油或40%樂(lè)果乳油1000倍稀釋液，防治葉螨、蚜蟲(chóng)等。如發(fā)現(xiàn)桑天牛危害枝干，幼蟲(chóng)可采用蛀孔注藥或藥簽塞入等方法，成蟲(chóng)則可進(jìn)行人工捕捉。合理疏芽。疏芽一般在新芽長(zhǎng)到20厘米左右時(shí)進(jìn)行。按照每個(gè)桑拳留1-2芽每株留10～15個(gè)芽的要求，應(yīng)保留位置適當(dāng)?shù)慕蜒?，疏除弱小的多余芽。適時(shí)澆水。春季萌芽期，是果桑的需水高峰期，這個(gè)時(shí)間如果天氣干旱，要及時(shí)澆水。

開(kāi)花結(jié)果期管理

追施膨果肥。春季4月初為開(kāi)花結(jié)果期，這個(gè)時(shí)候需要追施一次膨果肥，為使幼果迅速膨大，每畝須施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥15～20千克。此后，選用0.3％磷酸二氫鉀等進(jìn)行根外葉面噴施，對(duì)提高桑果含糖量和色澤有好處，根外追肥最好在傍晚進(jìn)行。加強(qiáng)通風(fēng)透光。在4月下旬至5月初，當(dāng)桑果快成熟時(shí)，應(yīng)將果桑枝條中、下部較密集的桑葉適當(dāng)摘除，以加強(qiáng)通風(fēng)透光，增加桑果糖度。

病蟲(chóng)害防治。危害果桑的病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等；害蟲(chóng)主要有桑毛蟲(chóng)、桑尺蠖、菱紋葉蟬、桑天牛等。為了確保果品的食用安全，應(yīng)以人工、生物防治為主，進(jìn)行化學(xué)防治時(shí)最好使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥。果桑菌核病俗稱白果病，它是危害果桑的主要病害之一，主要危害桑椹，以菌核越冬。菌核隨桑椹落地，次年4月上旬桑樹(shù)開(kāi)花時(shí)土中菌核抽生出子囊盤和子囊孢子，孢子隨風(fēng)傳播侵染?；ǎ：麑?shí)桑椹。如防治不當(dāng)，將嚴(yán)重影響桑椹的品質(zhì)和產(chǎn)量。因此，必須采取綜合措施，嚴(yán)格防治。下面，我們來(lái)了解一下果桑菌核病的綜合防治

方法。

農(nóng)業(yè)防治措施：

（1）開(kāi)溝降濕。使果桑園內(nèi)外溝系暢通，保證雨停田干，無(wú)積水，降低田間濕度，減少病菌的繁殖機(jī)會(huì)。

（2）翻耕清園。冬季及時(shí)清除園內(nèi)的枯枝敗葉，并及時(shí)燒毀；翻耕除草，埋壓菌核。

（3）剪枝增光。冬末春初及時(shí)整剪枯枝弱枝，使桑園通風(fēng)透光，殺滅病原菌，同時(shí)可增加枝條間的距離，避免果實(shí)相互碰傷，感染病菌。